Ludwig Heer Gewinner des Bocuse d’Or German Master’s 2009
Geboren wurde Ludwig am 13.04.1981 in Geislingen an der Steige. Nach dem Abitur begann seine Erfolgsgeschichte mit der Ausbildung zum Koch in Rolf Straubinger’s Sternerestaurant „Burg Staufeneck“ in Salach, in dem er im Anschluss an seine Ausbildung ein weiteres Jahr die Position des Chef Patissiers übernahm. Mit gerade einmal 19 Jahren nahm Ludwig für ein Jahr die Herausforderung an als Entremetier in Harald Wohlfahrts 3 Sternerestaurant „Schwarzwaldstube“ zu arbeiten.
Zahlreiche Auszeichnungen und Erfolge bei Kochwettbewerben ermöglichten Ludwig Stipendien, die ihn unter anderem ans Culinary Institute of America in New York führten. Anderthalb Jahre ging Ludwig seiner Passion als Patissier im Ritz Carlton Hotel in Key Biscane nach, bevor er seine Position als Küchenchef im elterlichen Betrieb Alte Post in Kuchen einnahm.
Seine internationale Erfahrung brachte ihm die Leitung eines deutschen Food-Festivals im Hotel Cosmos in Bogota ein. Die Leidenschaft für die Confisserie lebt er seit 2006 mit der Gründung seiner eigenen Pralinen-Manufaktur in Göppingen aus. 2007 absolvierte Ludwig seine Prüfung zum Küchenmeister mit Auszeichnung (Note 1 und 96 Punkte).
Das bisherige Highlight seiner Karriere erlebte Lugwig im Sommer 2009 als Gewinner des Bocuse d’Or German Master’s und die damit verbundene Teilnahme an der Weltmeisterschaft Bocuse d’Or.